L'huile d'olive a des vertus insoupçonnées. Lorsque des plaques d'athérome adhèrent aux parois des artères et finissent par les obstruer, il y a fort à parier qu'il se formera des caillots de sang. Et qui dit caillots de sang dit crise cardiaque. L'huile d'olive peut empêcher que ce genre d'accident survienne.

Pour régulariser le taux de cholestérol, réduire la tension artérielle et fluidifier le sang, il suffit d'ingurgiter quotidiennement trois cuillerées à soupe d'huile d'olive.Une seule cuillerée à café peut aussi avoir un effet salutaire mais seloncertaines études le succès serait plus probant avec trois cuillerées à soupe. Que se passera-t-il si vous en prenez plus que la dose recommandée ? Si votre consommation est excessive vous pourriez avoir des ennuis intestinaux. Si une diarrhée survient, diminuez votre ration quotidienne ou arrêtez d'en consommer pendant quelques jours. Il ne vous restera plus par la suite qu'à ajuster le dosage.

Selon certaines sources, le roi David plaçait les oliviers et les entrepôts où l'huile était entreprosée sous la surveillance de gardes armés. Dans la Grèce antique, l'abattage d'un olivier était passible de mort ou d'exil. Pour Homère, le poète grec, l'huile d'olive était de l'or liquide. Parait-il que les athlètes grecs s'en enduisaient le corps et utilisaient les branches de l'olivier comme couronne pour les vainqueurs.