Soupe des montagnes

Ingrédients

Pour 4 personnes
Soupe des montagnes2 c. à soupe de beurre
2 poireaux émincés
4 endives lavées et émincées
3 pommes de terre crues et émincées
1 c. à soupe de persil haché
4 tasses de bouillon de poulet chaud 2 tasses de lait chaud sel et poivre

Préparation

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les poireaux et les endives. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire le tout pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et corriger l'assaisonnement s'il y a lieu.
Amener le tout à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Passer au mélangeur et servir avec des rondelles de limette.