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Cari de poulet au lait de coco |
Pour
4 personnes |
| Ingrédients 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive 2 oignons grossièrement coupés 2 gousses d'ail débarassées de leur germe et écrasées 30 ml (2 c. à table) de pâte de cari 370 ml d'eau (1 tasse et demi) 125 ml (½ tasse) de lait de coco 3 pommes de terre en morceaux 3 carottes en tranches 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron finement haché 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs |
Préparation Dans une grande casserole
dorer les suprêmes de poulet dans l'huile chaude durant 4 à 5 minutes.
Retirer, réserver.
Faire revenir les oignons et l'ail 5 minutes, ajouter les 2 c. à table de pâte de cari et cuire une à deux minutes de plus. Remettre le poulet dans la casserole, ajouter l'eau, les pommes de terre, le zeste de citron et les carottes. Amener le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu'à cuisson désirée. Incorporer la fécule de maïs au lait de coco, verser sur le poulet et cuire à feu moyen en remuant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire quatre minutes et servir. |
