Préparation de la sauce blanche

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Quand le beurre est fondu, verser la farine en pluie. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois.

Verser le lait petit à petit en remuant sans arrêt (pour éviter la formation de grumeaux). Saler et poivrer. Remuer jusqu’à épaississement de la sauce (la farine est alors cuite)

Préparation des crevettes

A feu vif, mettre 2 c. à soupe de beurre dans une sauteuse. Dès que le beurre est chaud, ajouter les crevettes, saler et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Retirer les crevettes et les mettre de côté.

Mettre 1 c. à soupe de beurre dans la même sauteuse. Ajouter les champignons et faire cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.

Mettre le poivre vert dans un bol, ajouter la crème et, à l'aide d'une cuillère, écraser le tout. (Le poivre doit être bien écrasé)

Ajouter le mélange crème et poivre aux champignons et ajouter la sauce blanche.

Assaisonner au goût, ajouter les crevettes et faire mijoter le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Arroser de jus de citron, saupoudrer de persil haché et servir.