DHAL
Typiquement indien

Ingrédients

200 grammes de lentilles
1 litre d'eau
4 cm de gingembre taillé en 3 ou 4 morceaux
1/2 cuil. à thé de curcuma moulu
1/2 cuil. à café de sel
3 cuil. à soupe de ghee ou d'huile
2 gousses d'ail
1 oignon moyen haché très finement
1 cuil. à thé de graines de cumin
1 cuil. à café de coriandre moulue
1/2 cuil. à thé de piment en poudre
1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre hachées

Préparation

Dans le litre d'eau, porter les lentilles à ébullition.
Réduire le feu, ajouter le gingembre et le curcuma. Laisser frémir pendant une heure. Pendant la dernière 1/2 heure de cuisson, remuer toutes les cinq minutes pour empêcher que les lentilles ne collent. Retirer les morceaux de gingembre du mélange et ajouter le sel.
Faire fondre le ghee ou l'huile et, à feu moyen, y refaire revenir l'ail et l'oignon durant trois minutes. Ajouter le cumin, la coriandre et le piment. Faites cuire pendant cinq à six minutes.
Incorporer le mélange aux lentilles et bien mélanger. Parsemer de quelques feuilles de coriandre hachées et servir.